客家菜价格贵，主要是因为客家菜的用料比较讲究，而且做工精致。客家菜家常菜见长，广州菜酒楼菜发达。客家菜贵在朴实大方，营养合理。广州菜胜在花色品种，用料广泛。客家菜蒸煮较多，广州菜小炒为主，二者相比，客家菜摄入的蛋白质比较多。因此，从食材，做工上，客家菜价格贵很正常。