1、

小火慢炖两小时。 做法： 准备羊蝎子1000克、葱、姜、蒜、香叶5片、花椒10克、枸杞5克、干辣椒、桂皮1块、小茴香5克。

2、

蝎子浸泡3小时， 去除血水， 准备调料。 羊蝎子冷水下锅， 开后撇去浮沫洗净。

3、

另起一锅， 放羊蝎子， 加水、葱姜蒜、调料包、适量老抽、盐大火烧开， 小火慢炖2个小时， 肉质熟烂即可。