米酒的味道是有点酸有点甜，酿得时间长酸味和酒味就重于甜味。米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
米酒保鲜方法：把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样，米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。
米酒的味道怎么形容
米酒又叫甜酒，酒酿。它呈白色，也被称为饮料的一种。米酒是经过粮食和一些特殊的微生物酵母发酵而形成的，并且带有酒香味，它与日常的白酒不一样，并没有辛辣味而是甜甜的，口感香醇，含酒精含量极低深受大家的喜爱。
公元前一千年时中国人就发明了米酒，米酒一般都是用糯米制作的，还有酒曲，一般在家就可以做哦。
将泡好的米放入蒸锅，然后煮熟，拿出来放入大的容器中晾凉。酒曲放入之后，将它要一定就要压实。利用室温发酵在冬天可以用一些厚的被子，棉被等盖住，增加温度。一天左右就能得到香甜的米酒了
