螃蟹，是杂食性动物，主要靠吃海藻为生，但有时也会吃微生物、虫类等等，视乎种类而定。学术上称短尾下目（学名Brachyura），是十足目中的一个类。螃蟹的分类有很多，常见的有梭子蟹 、帝王蟹、大闸蟹。

福建剑蟹好吃，因为他肉质鲜美多汁，鲜甜，一入口就是一股清甜。