一、避光

油要放到避光的地方保存，光照会加速油脂的氧化酸败，油最好放到专门可以避光又方便用油的地方。

二、阴凉干燥

不要放到灶台旁边，灶台边温度较高，高的温度会加速油脂氧化酸败，所以一定要放到阴凉干燥的地方。

三、避免水分渗入

如果不小心渗入了水到油里，会带入细菌，细菌的繁殖会加快油的氧化酸败。

混油如何保存

最好冷藏，买回来后尽量早点用完，不要长时间冷冻储存。虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响它的质地，改变它的含水量，这样会软化的时候就会因为水滴而颗粒化。