广东章鱼的做法：
食材用料：章鱼，大蒜，料酒，白糖，蒜茸辣椒酱，李锦记蚝油，美极鲜，李锦记麻油，胡椒粉，油各适量
1、把章鱼从背部剖开洗净。
2、放入沸水中焯去腥气。
3、中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气。
4、接着放蒜子爆1分钟。
5、放入沥干的章鱼翻炒2分钟。
6、倒入料酒一汤勺，白糖5克。
7、加水（有高汤更好）没过章鱼。
8、闭上盖小火煮上15—20分钟。
9、等章鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即可出锅。
广东章鱼的做法大全
白灼章鱼
1、 准备好几只章鱼
2、 清洗干净！
3、 用盐洗搓全身粘液，直到不滑溜为止。
4、 冷水下锅，放入姜片、料酒！烧开以后，放入洗净的章鱼。再次沸腾半分钟左右就捞出。
5、 最好切成小段再放入锅中。
6、 烧水时，可以先来个蒜泥、姜末、酱油、醋、芥末，弄成蘸酱。
韭苔炒章鱼
需准备：章鱼、韭苔、料酒、盐、姜、糖
步骤一：将章鱼处理干净，摘除墨囊、剥皮切块
步骤二：韭苔洗净切段，章鱼用沸水焯一下，晾凉
步骤三：将油锅加热，将姜切丝爆香
步骤四：转为大火翻炒章鱼，加入韭苔、料酒、盐、糖一起翻炒即可。
