1、准备红薯粉条、高粘粉芡，葱姜切成沫，把粉条放入锅中煮，一直煮到透明柔软关火。
2、锅中留一半的水接着泡粉条，为的是不使粉条变硬，另外一半倒到另一个小锅中，在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫。
3、搅拌成温水的温度时，加入高粘芡粉，继续搅拌，再加入少许盐，再一起搅拌，搅拌均匀后，将这个小锅放入灶上煮，煮到成果冻状的芡时，先关火。
4、将粉条中的水倒掉，把粉条倒入芡锅中，将芡和粉条搅拌均匀，然后上灶接着煮，边煮边搅拌，把粉条搅碎，让芡和粉条完全融为一体。
5、煮到粉条和芡混和均匀，并且很有韧劲的时候，就关火。用勺子把表面抹平，冷却后，放入冰箱冷藏
粉条冻做法
步骤 1
粉条用水泡半个小时干虾仁用水泡10分钟待用
步骤 2
酸菜洗净切成细条，大葱切成段待用
步骤 3
锅内倒入肉汤，放入排骨，加生姜片、大葱段
步骤 4
烧开后，放入酸菜和泡好的海米
步骤 5
放入冻豆腐块，再加入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉用小火炖30分钟
步骤 6
最后加入粉条，再煮5分钟即可
