凤凰单枞，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。  单枞水仙，是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。素有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉，其外形茶条挺直肥硕，色泽。这种茶冲泡以后的苦涩味比较明显，而且它不但带有天然的花香，还会带有天然的果香，是一种香味不同的茶叶