青海草原上的蘑菇，与南方的蘑菇不一样。它没有红的、黄的或灰的颜色，而全是纯白色的。青海白蘑菇有的像张开的伞形，但更多的是像农村铁匠锻打的大铁钉，因而被当地群众称呼为“钉子磨菇”。青海省祁连山中的皇城草原和俄博草原，出产的白蘑菇最多，也最有名气。传说门源县皇城草原上出产的白蘑菇，在清代是给皇帝进贡的贡品。这种蘑菇大小个头比较一致，色泽乳白，肉质饱满，味鲜美甜嫩，滑软细腻可口，实在是一种不可多得的山珍。