食材：鲅鱼一条，盐一勺，葱姜蒜适量，酱油和生抽各一勺，白糖少许，花椒少许。
做法：1.鲅鱼清洗干净，切成块状，把水 空干备用。
2、葱切段，姜切丝，蒜切片。
3、锅中放油，放入切好的鲅鱼块煎 至两面金黄然后放入葱姜蒜炒出香 味儿，再加入酱油生抽继续翻炒。
4、加入温水，盐，白糖，盖上锅盖 煮15-20分钟，开锅放上葱花收汁 即可。
胶东大厨六加七鲐鲅鱼做法
主料：鲐鲅鱼
辅料：蒜苔，干辣椒，葱，姜，老干妈豆豉酱
做法
1、首先将新鲜的鲐鲅鱼清洗干净切成薄片。
2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲐鲅鱼。
5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。
胶东大厨六加七鲐鲅鱼做法
食材原料
鲅鱼1条
辅料
葱白1段，姜1块，蒜4瓣，八角3个，料酒10毫升，米醋适量，白砂糖3克，鸡精2克，朝天椒3个，植物油适量
步骤1，将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段
步骤2，将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼
步骤3，倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁
步骤4，加汤将鱼浸透
步骤5，放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅
