既然是干炒，自然就不用放油，直接在锅中放入黄豆加热翻炒，直到黄豆变色，出现香味。

把炒好的黄豆泡在冷水中六十分钟左右沥干水分。

锅中热油加入葱姜蒜爆香，然后把黄豆加入其中，翻炒几下，加入清水焖煮熟就可以出锅啦。而黄豆的用处就很多了，煎炸炒煮都可以，还可以做成豆腐和豆浆。