材料:
牛肉200克、姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、盐2克。
做法
1、姜切成片。
2、牛肉切成块。
3、烧水去腥去血味。
4、将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐。
5、大火煮沸转小火炖1个小时，即可盛出
清汤坨坨牛肉的做法
一、原料
主料 牛大骨头500克，鸡腿2个
辅料 藕300克 白萝卜200克 娃娃菜200克 金针菇200克 芫西10克 蘸料适量 精盐适量 牛肉味浓汤宝1块
二、清汤坨坨牛肉火锅的做法步骤
步骤1
清水煮沸，把洗干净的牛骨、鸡腿放入煮2-3分钟，去血腥，捞出骨头、鸡腿
步骤2
骨头、鸡腿、一块牛肉味的浓汤宝、生姜、煲汤1-1.5小时
步骤3
利用熬汤的时间准备火锅菜，莲藕去皮、洗干净切片白萝卜去皮洗净切片，金针菇、娃娃菜、芫西等
步骤4
熬好汤，放入火锅菜烫，加上适量的盐
步骤5
一边吃一边烫，配上蘸料即可
清汤坨坨牛肉的做法
食材，牛棒骨2根，葱姜片少许，料酒适量，白芷少许、香叶几片、山奈少许、肉豆蔻少许、孜然少许
步骤1：先将牛棒骨、劈开、牛肉切成大片，牛骨和牛肉分别浸泡在清水中，放出鲜血，浸泡时间约1小时将牛骨洗净，放入锅中冷水，加入姜片和料酒，漂烫水煮3分钟，取出用温水冲洗，将牛骨放入砂锅内，加入适量热水。
步骤2：加入葱姜，烧开水，转小火炖一小时，拿起葱姜继续煮一个多小时。炖完骨汤后，牛肉也要用同样的冷水煮。将花椒、大料、白芷、香叶、山奈、肉豆蔻、孜然装入袋子，连通焯水后的牛肉放入炖骨汤中，带至沸腾，撇去浮沫，转小火炖一小时
步骤3：将卷心菜叶放入汤中，继续煮15分钟，加入少许鸡汁调味料，将煮熟的牛肉切成片，准备一大碗，放入软粉丝中，加入煮过的卷心菜，用盐调味，味道鲜美，加胡椒醋，倒入牛肉汤中，将切好的牛肉放在院子里，再用大葱和欧芹装饰。
步骤四，美味又好吃的坨坨牛肉汤锅做法完成开吃了。
