1、材料：青椒500克，姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。

2、先把青椒去蒂洗净晾干。

3、然后将青椒加姜蒜剁碎，青椒尽量使用饱满的品种。

4、500克青椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。

5、拌好的青椒放入无水无油的坛子中。

6、盖上盖子，加入适量的坛口水，腌制7天即可食用。