紫甘蓝在抽穗和贮藏期间也容易（干）烧心。早期，鳞茎外缘颜色较深，稍向外卷曲，逐渐发育。叶缘向下湿性坏死，形成黄棕色至浅紫色不规则坏死斑点。边缘有深颜色模糊的感染区。病组织脱水、皱缩，叶肉变薄、纸质，后缘收缩。几到几十个球茎叶可能被感染。