用料:卤豆干 5块、青椒 1小把、肉适量
调料:豆瓣酱 1勺、姜 3片、蒜 2瓣、料酒 1勺、盐适量、酱油 2勺、花椒6粒、淀粉适量。
步骤1
先将姜、蒜、青椒、豆干、肉洗干净,在砧板上将豆干切成小片,肉、青椒切成丝,姜、蒜切成小片,将肉放入一个碗中加点料酒、淀粉腌制备用。
步骤2
锅中倒油,油热后,放入肉丝,变色后加入花椒、姜蒜炒一下,加入豆瓣酱,酱油炒出香味。
步骤3
接着加入豆干,翻炒一下,加入青椒继续翻炒,青椒基本熟了后,加适量盐,酱油就可以出锅了。
梅州豆腐干的做法
材料
老豆腐,老抽,盐,鸡精,糖,麻油
做法
1、老豆腐切块,入油锅炸透后捞出。
2、倒出油,锅内加老抽、盐、多一些糖,加水,放入炸好的豆腐块煮到收汁。
3、放鸡精,淋上麻油即可。