主料：
深海鱼块1000g
绍兴花雕250ml
白砂糖250g
辅料：
生抽适量
胡椒粉适量
花椒适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
五香粉适量
大料适量
桂皮适量
做法：
1、 选择深海鱼块儿，因为刺比较少，把鱼块改刀，将辅料中厨花椒大料以外均放入鱼块中，用筷子将鱼块搅拌均匀，腌制半小时以上，中间可以翻动两次，便所有鱼块能均匀入味，咸谈口依照个人口味。
2、 把花椒大料加入不锈钢锅，加入二百五十毫升清水，开锅后煮五分钟，放凉备用。
3、 把半斤白砂糖分多次放入花雕酒中，用小勺不断搅拌直至白砂糖完全融化在花雕酒中，这时的汤汁会非常浓稠似蜂蜜一样。
4、 将放凉的花椒水倒入调好的料汁中。
5、 不粘锅中放入色拉油，把油烧至六成热，将鱼块依次放进锅中，注意先不要翻动，待鱼会炸到定型后再翻动一次。炸熟后放在不锈钢盆中晾15分钟。
6、 再次启动油锅，把油烧至七八成热后将炸好的鱼块进行复炸，然后迅速将鱼块放在汤汁中，这时你会听到呲拉一声，热热的鱼块儿迅速吸收汤汁。
7、 浸泡四小时以上，美味的苏轼熏鱼就可以吃了
