淡菜。

淡菜，也就是我们常说的青口。

也是贻贝。

淡菜是一种两个壳的贝壳类海鲜，淡菜的一端尖细，另一端则宽而圆。贝壳上是油亮的黑紫色，有的还会泛着荧光。贝壳紧紧裹住的，是黄褐色的肉。肉质肥美的新鲜青口，可以直接用来炒或者蒸。因为海鲜不容易保存，所以人们通常会选择把淡菜晒成干来保存。晒成干的贻贝肉，随着水分的蒸干，却更加鲜甜。