山西晋南根据水、旱地不同，宜选用不同的小麦品种，具体如下：

晋南水地区宜选用：品育8012、晋麦84号、晋麦95号、临麦5311和济麦44等品种。

晋南旱地区宜选用：临丰3号、运旱20410、运旱139-1和品育8161等。

山西晋南广义上处于山西的南部的指长治、临汾、晋城、运城四市。在山西民间习惯上将临汾和运城称之为“山西晋南”。