是的

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，，出现发酸，很可能是因为做法不当，或者本身因为天气过热而变质。

可在炒菜时加点糖，菜就没有酸味了。做汤时酸味放多了发酸，可加一点点做馒头的食用碱，产生酸碱反应生成水。如果是食物放久了导致的发酸，还是不要食用为好。