南京呛面什么意思

南京没有这种面的名称。这只是食客对面条的软硬程度的一种要求。有些食客在点了面条后，会对老板说下得呛一点，意思就是面条要下的硬一些。老板就会将面条少煮一会儿。不提这种要求的，就会多煮一会儿，面条煮的软一些。不同面的名称其实是根据浇头起的，比如皮肚面，浇头就是皮肚。

南京呛面什么意思

南京话面条呛一点，就是面条硬一点，下锅煮时间短一点的意思。 南京方言一般指南京话，又称南京官话。它曾是中国的官方语言。中原汉族在经历五胡乱华，衣冠南渡之后，中原雅音(即现在的南方方言)南移，中国的官方语言便分为南北两支。明朝定都南京之后，南京官话(即曾经的中原雅音)便成为官方语言。