蚝油的添加上，李锦记的含量最高，5.0g/100g。此外，厨邦和老才臣防腐剂的含量超过了蚝油行业的添加标准。

最后在味事达的产品里检测出了重金属镉，含量为0.04mg/kg，但符合国家规定的0.1mg/kg标准值。耗油长期过量摄入，会诱发高血压，所以平时应该限量。