食材：排骨250克，豉油10克，糖5克，酒3克，蒜蓉5克，豆萁5克，生油3克，生粉10克，盐3克
做法
1、排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟， 当水开可以蒸时，再按顺序加入生油(拌匀)、生粉，一点一点加水拌匀 ，水不要加太多，加到你自己觉的好了就行，这样的肉蒸出来很滑，很有味到。
2、腌好了，就平排放入盘(不要一叠叠重放排骨) ，想快熟就用铁盘，用其他盘时间可能要长一点。
3、好像我这种分量的，水开蒸13分钟已经够了，不肯定的话，可以10分钟检查一次，再每3分钟检查一下就可以了。
4、如果不想要那么多汤，可以用保鲜纸或锡纸把盘子包起来，再穿一些小孔就可以了
5、做好后可以加上葱花，记得要趁热吃。排骨冷了以后肉会粘着骨头。
豆萁蒸排骨的正宗做法
1、
材料:豆豉，排骨，姜蒜，料酒，白糖，生抽，食用油。
2、
先把买来的排骨切成小块，用清水泡10分钟出去血水，再把排骨洗干净。
3、
准备好姜蒜，把姜蒜切碎，再准备好豆豉，把排骨和准备好的佐料混合，搅拌，用袋子密封10分钟，使排骨入味，用大火蒸25分钟，开锅即可。
