主料
牛肉500克
土豆1个
胡萝卜1根
辅料
姜1块
葱1根
八角2个
桂皮少许
陈皮少许
冰糖适量
料酒1勺
酱油1汤匙
蚝油1汤匙
食盐适量
花生油适量
红烧牛肉的做法步骤
1、牛肉冷水下锅，放入一片姜片，烧开洗去血水。
2、将焯好的牛肉切小块。
3、土豆、胡萝卜切刀块。
4、准备好配料。
5、热锅倒油，下葱、姜片、八角、桂皮爆香。
6、倒入牛肉翻炒，淋入料酒。
7、淋入酱油、蚝油、食盐炒至上色。
8、加入陈皮、冰糖。
9、倒入适量开水没过食材烧开转成小火煮1个小时，直到牛肉酥烂为止。
10、热锅倒油，放入胡萝卜、土豆炒至微黄。
11、炒好的蔬菜放入锅中再煮15分钟。
12、大火收汁即可。
红烧干牛肉的做法
原料：
牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
红烧干牛肉的做法
1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出
2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可
红烧干牛肉的做法
1、牛肉洗干净切2厘米见方的块
2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子
3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净
4、洗干净的牛肉控水备用
5、土豆去皮切2-3厘米大的块
6、圆葱切丝，红辣椒切块备用
7、锅中放油烧热
8、加入姜片
9、放入圆葱，炒出香味
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀
11、倒入牛肉翻炒均匀
12、加入20克麦芽糖
13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开
14、大火煮开10分钟。
15、加入准备好的土豆块
16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟
17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁
