原料
黄花鱼干 (250克)
食用油 50克
盐 8克
葱 15克
姜 10克
蒜 10克
酱油 10克
干辣椒 3克
鸡粉 3克
料酒 5克
步骤1/将鱼干洗干净，用温水泡两个小时左右。
步骤2/将鱼干切成大小适宜的小段备用。
步骤3/葱切成葱、干辣椒切段、姜、蒜切沫备用。
步骤4/鱼干内放入姜、蒜沫、料酒盐、鸡粉后充分搅拌均匀装盘。
步骤5/将入味的鱼段放入蒸锅大火节十五至二十分钟左右。
步骤6/将食用油烧至七成热，放入干辣椒段后，迅速浇至鱼段上。
步骤7/最后再撒上葱花，香喷喷的蒸黄鱼干就做好了。
