食材清单
新鲜大头菜 半个 、麻油适量、 盐 适量 、 蒜末 适量 、 葱花 适量 、 白芝麻 适量 、 辣椒面 适量 、 陈醋 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 油 少量 、 香油 1勺 、 白糖 1勺
做法步骤：
1，大头菜洗净切丝，撒盐拌匀腌制十分钟，着急可以用手揉一下，然后用水清洗一下，洗去盐分装盘
2，再放入适量调料：麻油，盐，蒜沫，葱花，辣椒面，陈醋，生抽，鸡精，油，香油，白糖，白芝麻一起拌匀
3，锅里油烧热，淋到大头菜上，再搅拌均匀即可开吃
麻油大头菜凉拌做法
用料
大头菜1颗
香菜2棵
辣椒3根
蒜头2大瓣
麻油适量
糖少许
水果醋适量
做法
1/6将大头菜去皮切丝，抓少许盐巴拌匀，静置10分钟做杀青的动作。
2/6分钟后用手抓捏，将涩水捏挤去除。
3/6备料：香菜洗净切小段、蒜头去膜磨成泥、辣椒切丝备用。
4/6将所有的主料大头菜和配料-香菜段.辣椒丝.蒜泥以及调味料-麻油.糖.水果醋混在一起。
5/6用夹子把它们统统拌匀。
6/6制作完成后装在干净的保鲜盒里放冰箱冷藏，食用前要吃多少夹多少上桌即可。
麻油大头菜凉拌做法
主料：
大头菜300g
麻油适量
鸡精适量
辅料：
彩椒60g
盐适量
凉拌大头菜的做法步骤：
1、大头菜洗干净，切丝用冷水浸泡5、6分钟。
2、彩椒洗干净，也切丝。
3、锅里加水，加少许盐。
4、大头菜入锅焯水后捞出沥干水。
5、将彩椒丝与大头芽放在同一容器中，加盐、鸡精、麻油搅拌均匀，即可。
6、凉拌大头芽就做好了。
