冬瓜仁和冬瓜皮的区别：

1：部位不同，冬瓜皮是冬瓜的干燥外层果皮。冬瓜仁是冬瓜的种子晒干而成。

2：特性不同，冬瓜皮为不规则的碎片，常向内卷曲，大小不一。外表面灰绿色或黄白色，被有白霜，内表面较粗糙，有的可见筋脉状维管束。体轻，质脆。气微，味淡。

冬瓜仁为扁平的长卵圆形或长椭圆形，外皮黄白色，有时有裂纹，一端钝圆另一端尖。边缘光滑（单边冬瓜子）或两面边缘均有一环形的边（双边冬瓜子）。剥开种皮后，可见乳白色的种仁，有油性。气微，味微甜。以白色、粒饱满、无杂质者为佳。