食材：凤眼果肉300克、鲫鱼1条、江珧柱20克、陈皮1/4个、姜3片，盐适量

做法：

1、凤眼果肉用刀剁一“十”字，置沸水中稍滚，除去黑衣和内衣陈皮江珧柱分别浸泡，陈皮去瓤，洗净

2、鲫鱼洗净，去鱼鳞和内脏。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量）。武火煲沸后，改文火煲约两个半小时，调入适量食盐便可。