如果你是要吃的话，可以直接食用，然后吐籽出来就可以啦。如果你是要拿来做做菜或者榨汁，是不需要去掉硬皮的。因为乌梅肉是晒干的，它会皱巴。肉也会缩水，变得比较薄。它的核比较坚硬，如果你在去掉皮它就没有肉吃了。如果你要煮乌梅核的话，起不需要去掉硬皮的味道就不甜了。