1、类别不同
七星鳗鱼是一种鳗鲡科的海洋鱼类，经常在海洋的中下层栖息，肉质鲜嫩上乘，市场消费热度非常不错，而鳝鱼是合鳃鱼科水生动物，常栖息在软湿的黏土中，肉质甜美，环境的适应性比较强。2、生长环境不同
七星鳗鱼常在海洋的中下层游动，而且趋温性较强，在流水环境中可以快速繁殖，现在我国长江、东海、黄海等地都有分布，海水咸度不高，非常利于七星鳗鱼进食，而鳝鱼喜欢栖息在温暖的淡水环境中，不喜欢咸水，现在我国有稻田、池塘、泥摊等地都有分布，适应性较强。
3、营养价值不同
七星鳗里面含有大量的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸，对心血管疾病、增强体质、美容养颜有很好的功效，肉质十分鲜嫩可口，比较紧致，是上乘的鱼肉品种，而鳝鱼里含有丰富的卵磷脂、维生素A、钙、铁等营养，可以养血补血，祛风消肿，对人体健康十分有益。
七星鳗与普通鳗有什么区别
七星鳗与普通鳗的区别，就在于鱼身上，七星鳗鱼身上有像北斗七星那样的小圆点，所以命名七星鳗，而普通鳗鱼就没这个特点。
