藕粉更容易吸收。1藕粉本身就有通便止泻，健脾开胃的功效。尤其是藕粉里含有黏液蛋白和膳食纤维，有助于消化。

2藕粉要用开水冲泡，属于流质食品。流质食品形态比固体食物更容易吸收。

所以，虽然藕粉的热量要比米饭高，但吃藕粉的人饿的往往比吃米饭的人更容易感到饥饿。