盐城醉螺至少可保存一年时间。

盐城由于紧靠黄海边，海边大量滩涂里盛产各种海鲜，其中以“泥螺”，“小蟹”（又称蟛蜞）最为有名。

盐城醉螺就是以本地滩涂的泥螺为原料，洗干净以后，用盐、白酒，白沙糖等腌制而成，装在玻璃瓶中密封包装后，用于平时当佐酒菜，酒店做冷盘都可以，是盐城的特产，其中以“伍佑醉螺”最为有名。