/原料
鱿鱼 (一只)
葱姜 适量
豆瓣酱 适量
八角 适量
干辣椒 适量
耗油 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
青红椒 适量
步骤1/准备大鱿鱼一只，鱿鱼去牙，取内脏。
步骤2/鱿鱼扒皮，打花刀。
步骤3/加葱姜焯水，煮好捞出。控干水分。
步骤4/锅中放油，放鱿鱼，煎至两面金黄，放豆瓣酱，翻炒均匀。
步骤5/下葱姜、八角、干辣椒，继续翻炒。
步骤6/加适量水，加适量耗油。
步骤7/在加一些料酒、盐、鸡精、白糖。
步骤8/大火收汁。撒上青红椒，香辣鱿鱼做好。
鱿鱼内脏的做法
第一步：首先要把鱿鱼进行泡发，把鱿鱼放在热水里一个小时左右，之后进行仔细清洗。
第二步：然后把鱿鱼的腹部与尾部从中间连接的部分切开，用刀从腹部底下切开，取出鱿鱼的内脏，还要注意鱿鱼的胆千万不能切破，不然味道就会失真。
第三步：把鱿鱼的内脏取出来后，对内部进行清洗。
第四步：清洗完成之后，我们就可以切成自己想要的形状了，可以是条状也可以是块状，然后下锅进行烹制。
