可以的。刚断氧的梭子蟹是可以吃的，螃蟹是非常美味的海鲜，螃蟹离开海水在陆地也是能长时间生活的，所以市场上出售的螃蟹很多都是活的。如果螃蟹刚断氧也是可以吃的，刚断氧的螃蟹还是很新鲜的，可以用做葱姜炒蟹，或是做香辣蟹，这样做出的蟹十分香口。