食材：猪肉 750克 、 木耳 100克 、 小笋 500 、 酸菜 100克 、 朝天椒 3颗 、 大蒜 5瓣 、 生姜 一片 、 食用碱 5g 、 沾米粉 1500g。

烹饪步骤：1、沾米粉3包倒入盆中，食用碱用少许水化开，加入盆中。加开水拿筷子搅拌，不烫的时候用手揉成团。

2、分成等份，拿个不锈钢盆压一下，拿刮片取下，也可以用手慢慢捏个小碗状。

3、上锅蒸20分钟，也可以夹一个出来，表面水份迅速干，也代表熟了。