用料

菜心500克

蒜瓣5瓣

植物油2勺

盐适量

味极鲜1勺

做法

1、高脚菜心洗干净，从中间摘成两段

2、大蒜拍扁去皮，切碎

3、锅中热油加入蒜瓣爆香，蒜瓣完全浸泡在油里炸至金黄色，加入高脚菜心，均匀翻动菜心使受热不乱，炒至油亮略出汁，加入适量盐调味，出锅

高原菜心家常做法

1、银耳泡发，剪去黄硬蒂，熟火腿切丝

2、青菜入水中烫熟，捞起，铺在盘边

3、炒锅烧热，然后倒入高汤，加入糖和盐煮开，再加入银耳，用淀粉液勾芡，拌匀

4、盛入盘中，撒上熟火腿丝即可。