1，提前把墨鱼干洗净，加水淹没墨鱼干，如果怕腥味太重，建议加入料酒，或高度烧酒，还有姜片或姜汁。
2，浸泡的时间越长越长，记得盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，防止细菌污染。
3，泡到软绵的墨鱼下锅高温沸煮。
4，有条件的话，用高压锅煮墨鱼干，半个小时就搞定。
5，也可以用电饭锅先进行粗加工，之后再用高温水煮到稀烂。
墨鱼干快速煮烂方法
1、将墨鱼浸软，洗净，切成小块
2、五花肉切块，锅里放油，先加肉煸炒，再加入墨鱼，加好料酒，加少许老抽上色，加生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段
3、墨鱼干要多少烧一会才会烂
