莲蓉就是莲子打碎的+油+糖+其他香料。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100％使用莲子 莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60％。

白莲是莲蓉的其中一种，不能说有没有区别，只能对比三种莲蓉的区别，如下：

红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别

红莲蓉就是莲子和红糖做的。

白莲容就是莲子和白糖做的。

黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。