用料:牛排适量，西红柿2个，洋葱一个，红枣4个，香味一片，丁香4个，生姜一块、圣女果10个，土豆、胡萝卜、西芹、蒜苗各适量。
做法:
1、首先牛排骨清洗干净泡水半小时，然后再次清洗干净，放在架子上控干水分土豆胡萝卜切大块西芹切丁、蒜苗切碎。
2、如果牛排骨上有过多的肥油，就将其切下来，用小火炼出油脂。
3用大火将牛排骨炒至微上危时下香料:西红柿、洋葱、红零、香叶，丁香、生姜香料炒出香味，两红柿炒出汁加水和老抽，翻炒匀。
4、然后转入高压锅，设置排骨档加压，解压后，肉就非常的烂了。
5、再将牛肉转回到炒锅，加胡萝卜和土豆炖到熟透
6、放圣女果和两芹，盖锅炖2至3分钟至圣女果变软，起锅前撒一把蒜苗。
怎么炖牛排才能又嫩又烂
1、牛排骨买回来先清洗然后斩断放进清水里浸泡15分钟去血水
2、牛排骨斩成小段，锅里烧开水下入牛排骨焯水，滚动一下就捞出来。
3、准备煲汤的砂锅把牛排骨和生姜放进去加入足量的水，一把红枣先用旺火烧开然后转小火煲2个半小时以上差不多就肉香软烂汤汁浓白了。
