一、猪肺拿回来以后用水龙头对着它的那个气管，打开水笼头一直冲洗，直到膨胀到极点，这样里面所有的血都会渗透出来。

二、把猪肺切成五、六份，加入锅中，加适量水煮沸，记得里面放一点白酒去味。然后倒出过凉水，再切成小块，继续加面粉和盐巴搓洗干净。我一般搓洗个七、八遍，水变得干净就可以放入锅中。

三，放一小块拍烂的姜进去，继续煮开，然后倒出过凉水就搞定了。

一个猪肺做好只有这么一小碟。

最后加适量水和猪肺一起煮，可以放一点瘦肉，汤的口感会更甜，煮30分钟左右加入丝瓜，再煮10分钟，放盐调味即可。