那是你做肉丸子的时候,没有让肉上劲,买回肉馅来以后,然后顺时针搅拌肉馅,边往里边打葱姜水,根据肉的多少再放两个鸡蛋,然后继续搅拌,让肉上劲做出来的肉丸子就不会像豆腐渣一样