烤麦肠就是面筋的另一种形式，制作方法是：用高筋 面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会。

揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟。

醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋。

洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。

总共要洗3到4次的样子，这个就是最后洗剩下的面筋了