山东苍山大蒜有3个品系:①"蒲棵"。株高80～95厘米，叶12片，鳞茎横径3.5—4.5厘米，单个重25-30克，6～7瓣，中熟，生长期240天永年大蒜具有蒜头大，皮薄、瓣肥、肉细、味美，辣中带甜，蒜泥汁多，且粘稠不干等特点，历来被视为上乘调味品，生熟食用俱佳，是各种宴会和家庭便饭的必备品。蒜汁粘、味辛、郁香、蒜泥隔夜不变味，蒜头一般4-6瓣，加工成的盐渍蒜米、脱水蒜片出口到世界各地。与同类产品相比其蒜薹颜色深绿，脆嫩，木质化程度低，蜡质层厚，耐储运，辛辣。
山东大蒜多高
30～50公分。
山东最佳播期是10月5～15日，最适温度日平均气温12～14℃。若气温高，也可以推迟5～7天。收获时间：蒜薹5月1～18日，蒜头5月15～30日。大蒜，一般整个生育期大约8个月左右。
大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12～16℃，幼苗越冬的最佳苗龄为4～6叶期。
山东大蒜最佳播期是10月5～15日，最适温度日平均气温12～14℃。若气温高，也可以推迟5～7天。收获时间：蒜薹5月1～18日，蒜头5月15～30日。大蒜，一般整个生育期大约8个月左右。
大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12～16℃，幼苗越冬的最佳苗龄为4～6叶期。从播种到4～6叶约需40-45天，在日均温度7℃以下即停止生长。幼苗耐寒性强，能耐-7～-10℃的低温。在0～4℃的条件下，经30～40天可以通过春化阶段。
从播种到4～6叶约需40-45天，在日均温度7℃以下即停止生长。幼苗耐寒性强，能耐-7～-10℃的低温。在0～4℃的条件下，经30～40天可以通过春化阶段。
