水生粉跟淀粉的概念毫不消投，他们的用法也不同。成分也不同，身份都是属于淀粉类的，但淀粉不一定是都属于生粉类的。淀粉可以分成很多种，例如小麦，绿豆，红薯。生粉又被称为冻龄粉和豆粉，大都都是又李角，蚕豆制成的，看上去颜色泛白，可以作为调料，淀粉也可以理解为碳水化合物，但是淀粉的范围比生粉更广

水生粉和淀粉有什么区别

水淀粉是从湿度的角度来命名的，水生粉又称为湿淀粉，是指加水的淀粉或是初次榨出来的淀粉。当使用淀粉对菜进行上浆的时候，将水淀粉调制成白色的浆液，静置一段时间就会出现粉和水分离的情况，处于下面一层的淀粉就被称为水淀粉。

不同的干淀粉可以调制成不同的水淀粉，生粉的主要作用是勾芡和上浆，淀粉的作用却不局限于此，淀粉根据其原料的不同在烹饪中能发挥不同的作用，如木薯淀粉主要应用于蛋糕中，绿豆淀粉主要用来做凉菜和粉丝。