近义词：温酒、烫酒。

三者均表示将酒烧热后再喝，这个古人的喝酒习惯。如三国中有煮酒的英雄。《水浒传》中的英雄总是在吃饭前烧一壶好酒，是跟酒的制作工艺有着很大的关系，在宋朝以前中国的酿酒技术并不是特别成熟，当时，酒更多的是一种含有许多混浊杂质的酒，不清，可能有一些混浊，因此煮酒可以让酒水更加清凉，而且还可以去除酒中的一些不好的成分。