材料：

鲤鱼一条（1000克），板栗400克，茯苓15克，葱末、姜丝、大蒜各20克

调料：

盐、酱油、红糖各适量

做法：

1，鲤鱼去鳞，去内脏，洗净板栗煮熟，去壳，茯苓洗净备用

2，将鲤鱼用葱末、盐、酱油、红糖等调料腌制30分钟，再将大蒜、茯苓、姜丝塞入鱼腹内

3，锅置火上，倒油烧至七成熟，放鲤鱼炒至微黄捞出，将板栗放入油锅炸几分钟

4，锅内注入700毫升清水，水沸时放入鲤鱼及板栗，调入味精，收汁装盘即可