红烧伏尔瓜做法川菜

主料：

佛手瓜300克

排骨汤一碗

辅料：

油适量

盐适量

姜两片

八角一枚

白糖10克

生抽适量

老抽适量

蔬之鲜适量

做法：

1、 佛手瓜去皮后洗净。

2、 洗好的佛手瓜对半切开去除瓜籽后切成小块。

3、 准备一碗排骨汤或鸡汤。

4、 烧锅上火，冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。

5、 放入切好的佛手瓜翻炒上色。

6、 倒入排骨汤煮沸。

7、 放入姜片和八角。

8、 放入少量盐和一些生抽、老抽。

9、 用中小火烧至瓜熟绵软，收汁后放入少许蔬之鲜炒匀。

10、 淋入少许香油上色后即可起锅食用

红烧伏尔瓜做法川菜

主料 五花肉400g 茭瓜400g

辅料 冰糖25g

配料 生抽100g 黄酒150g 生姜适量八角适量

做法步骤

1、选比较多层的五花肉，茭瓜清洗干净

2、肉切成约1.5厘米的丁，凉水入锅焯水去除血沫后捞出

3、锅中不放油，直接放入焯水后的肉丁，姜切片放入，八角放入

4、煎至肉表面变色，出来一些油

5、加入冰糖和生抽及黄酒

6、翻炒均匀

7、盖盖，锅边冒汽后转小火煮20分钟。

8、20分钟后汤汁基本收的差不多了

9、茭瓜切滚刀块，另起一个锅入锅焯水，去除草酸。

10、把焯好的茭白倒入肉中

11、翻炒大约2分钟

12、稍微焖一下，茭瓜入味

13、加入青椒片配色即可出锅。