香辣的辣椒，而不是辛辣的。店主一般去调料店可以跟卖货的说用途，比如板面和烤串的大部分都用香辣的，香味浓郁微辣的这种，辛辣的一般用于炒菜或者炸辣椒段。

然后回去以后，自己调配酱汁烤面筋，一般需要搭配孜然粉，番茄酱之类的，制作也不复杂在家也可以做。