栗树是壳斗科、栗属植物。

乔木，高达20米，胸径80厘米，冬芽长约5毫米，小枝灰褐色，托叶长圆形，长10-15毫米，被疏长毛及鳞腺。叶椭圆至长圆形，长11-17厘米，宽稀达7厘米叶柄长1-2厘米。雄花序长10-20厘米，花序轴被毛花3-5朵聚生成簇，雌花1-3（-5）朵发育结实，花柱下部被毛。成熟壳斗的锐刺有长有短，有疏有密，壳斗连刺径4.5-6.5厘米坚果高1.5-3厘米，宽1.8-3.5厘米。花期4-6月，果期8-10月。