虾腿上黄黄的小颗粒是虾籽。虾的种类有很多，无论是淡水虾还是小龙虾，都深受人们的喜欢。虾头中也有黄色的物质，它不是虾屎，也不是虾卵，更不是虾黄，那是虾的器官。如果吃虾的时候，注意到虾头变黑了，它不是变质，而是正常的。