芥末为什么会冲脑

芥末会冲脑通常是由于芥末当中的气味儿比较大，而在进食之后芥末油当中的异硫氰酸盐会随着自身的味觉到达脑部，从而使脑部显现出异常的现象。芥末是一种调料，其味觉比较强烈，甚至还可以用于刺激唾液以及胃液的分泌，芥末当中的主要成分是芥子油。

芥末为什么会冲脑

芥末冲脑其实主要是因为一种味觉传达，芥末内含有芥子油味道辛辣强烈，呛鼻物质为异硫氰酸盐，味觉传导至脑部便会出现冲脑的感觉，芥末的辣味成分可以刺激唾液分泌，对人体有健胃的功效，但是不宜过多食用。